塩田

．．．しゃぶしゃぶのほか、カレーやシチュー・スープといった煮込み料理にも重宝されている部位です。 【名店の意思を引き継ぎ地元で開業！】 嬉野市塩田町の老舗「森うなぎ屋」で長年修行を積んだ初代が2022年6月に開店した「炭火焼古賀」。 2024年11月からは「すみまる」としてリニューア ．．．

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　 海水とお日様と潮風だけの 本格派の天日塩 “土佐佐賀天日塩”とは 高知県幡多郡黒潮町は、美しい海と山がある自然に恵まれた土地です。その土佐佐賀のきれいな海水を汲み上げて山上付近まで運び、ネットを張った櫓（やぐら）から海水を散水し、太陽熱と風を利用して循環させ、水分を蒸 ．．．

．．．。 ※電子レンジか、真空パックのまま煮沸にてあたためてお召し上がりください。 詳細は同梱のご案内をご覧ください。 ■生産者の声 佐賀県嬉野市塩田町にて創業72年と歴史を重ねております。寄付者様の食卓で一人でも多くの人が笑顔が出る様子を思い浮かべ丁寧に一枚一枚手焼きして ．．．

．．．、良質な水で育った鹿児島産を使用。 うなぎの身がプリップリで柔らかく、品質の良さが特徴です。 【名店の意思を引き継ぎ地元で開業！】 嬉野市塩田町の老舗「森うなぎ屋」で長年修行を積んだ初代が2022年6月に開店した「炭火焼古賀」。 2024年11月からは「すみまる」としてリニューア ．．．

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．．．の原料をベースにした配合飼料で育てられ、鶏肉特有の臭みもなく、味と品質を追求した鶏肉です。 【名店の意思を引き継ぎ地元で開業！】 嬉野市塩田町の老舗「森うなぎ屋」で長年修行を積んだ初代が2022年6月に開店した「炭火焼古賀」。 2024年11月からは「すみまる」としてリニューア ．．．

．．．しゃぶしゃぶのほか、カレーやシチュー・スープといった煮込み料理にも重宝されている部位です。 【名店の意思を引き継ぎ地元で開業！】 嬉野市塩田町の老舗「森うなぎ屋」で長年修行を積んだ初代が2022年6月に開店した「炭火焼古賀」。 2024年11月からは「すみまる」としてリニューア ．．．

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．．．、良質な水で育った鹿児島産を使用。 うなぎの身がプリップリで柔らかく、品質の良さが特徴です。 【名店の意思を引き継ぎ地元で開業！】 嬉野市塩田町の老舗「森うなぎ屋」で長年修行を積んだ初代が2022年6月に開店した「炭火焼古賀」。 2024年11月からは「すみまる」としてリニューア ．．．

素材派向け「マイワシのオイルサーディン」。 適度に脂ののった銚子産マイワシをNonGMO菜種の一番搾り油と、 塩田の天日塩、国産ローリエだけで素材の美味しさにこだわりました。 そのまま食べて美味しい、くせのない味わいある国産オイルサーディンです。 調理素材として、パスタ、カナッペ ．．．

　 海水とお日様と潮風だけの 本格派の天日塩 “土佐佐賀天日塩”とは 高知県幡多郡黒潮町は、美しい海と山がある自然に恵まれた土地です。その土佐佐賀のきれいな海水を汲み上げて山上付近まで運び、ネットを張った櫓（やぐら）から海水を散水し、太陽熱と風を利用して循環させ、水分を蒸 ．．．

「なにかのご塩」は、ミネラル豊富な良質の天然塩です。 セラミックを敷き詰めた塩田に、満潮時の深層海洋水を引き込み、約15段階にも及ぶ作業工程を経て自然結晶させます。 そこからさらに一年以上熟成発酵させ、アクとにがりを程よく取り除くことで、ミネラル豊富な良質の天然塩ができあ ．．．

．．．まろやかな塩味が特徴の藻塩です。古墳時代の製塩に使われていた製塩土器をイメージした素焼きの土器は、藻塩の保存にも使用していただけます。塩田による製塩が始まる以前、縄文時代より平安時代までの間に日本各地で行われていた”藻塩焼き”による製塩法がありました。「海人（ ．．．

．．．。Nox（窒素酸化物）等の大気汚染物質を大幅に削減しています。 【しっとりタイプ】 自然塩の中でも理想とされるのが「自然海塩」。その中の代表は塩田に引き入れた海水を太陽と風で乾燥して造る、天日塩です。本品は天日塩と同じ工程をオートメーション化し、最も自然（海水）に近 ．．．

．．．。Nox（窒素酸化物）等の大気汚染物質を大幅に削減しています。 【しっとりタイプ】 自然塩の中でも理想とされるのが「自然海塩」。その中の代表は塩田に引き入れた海水を太陽と風で乾燥して造る、天日塩です。本品は天日塩と同じ工程をオートメーション化し、最も自然（海水）に近 ．．．

．．．塩の作り方は祭神により人々に伝えられたとされており、御供えされる藻塩は巻紙に包まれていたそうです。それをイメージし巻紙包みにしました。塩田による製塩が始まる以前、縄文時代より平安時代までの間に日本各地で行われていた”藻塩焼き”による製塩法がありました。「海人（ ．．．

．．．りのまろやかなお塩が出来ます。 実は日本の沿岸部では昭和46年くらいまでは至る所で塩づくりをしているところが多くありましたが、昭和46年ごろ塩田が廃止され、お塩はイオン交換膜式製塩法という科学的な方法で「塩化ナトリウム99％以上」等のお塩が工場生産されるようになりまし ．．．

．．．産　海藻（ホンダワラ）から作られた、まろやかな塩味が特徴の藻塩です。古代の人々が貴重な食材を入れていたとされる布袋をイメージしました。塩田による製塩が始まる以前、縄文時代より平安時代までの間に日本各地で行われていた”藻塩焼き”による製塩法がありました。「海人（ ．．．

．．．りのまろやかなお塩が出来ます。 実は日本の沿岸部では昭和46年くらいまでは至る所で塩づくりをしているところが多くありましたが、昭和46年ごろ塩田が廃止され、お塩はイオン交換膜式製塩法という科学的な方法で「塩化ナトリウム99％以上」等のお塩が工場生産されるようになりまし ．．．